د چینایي کلیزې د پنځمې میاشتې پنځمه ورځ د ډریګن فستیوال ورځ ده. ټولې چینایي کورنۍ یوه ورځ رخصتي لري اوراټولېدلدا ورځ لمانځل. څه شی دی؟د ډریگن فستیوال ورځداسې انګیرل کیږي چې دا ورځ د چین د وطنپال شاعر او د یو محبوب دولتي خدمتګار کو یوان د درناوي لپاره ده چې د خپل هیواد لپاره یې خپل ژوند ورکړ. په هرصورت، هغه د امپراتور هوای لخوا د غلطو تورونو له امله جلاوطن شو او وروسته له هغه چې بل امپراتور هیواد خپلو سیالانو ته وسپاره، کو یوان ځان د میلو سیند کې ډوب کړ.
د کو د مړینې په اورېدو سره، کلیوالو د سیند په غاړه کشتۍ ووهلې ترڅو د هغه جسد ترلاسه کړي، خو بې ګټې وه. د کب د هغه د جسد د خوړلو د مخنیوي لپاره، دوی زونګي، یا د وریجو چپکونکي لوښي جوړ کړل او سیند ته یې وغورځول. دا له هغه وخت راهیسې په چینایي ژبه بدل شوی دی.دودونهد فستیوال په جریان کې د زونګزي خوړل. په دې ډول زونګزي راځي. زونګزي ته په انګلیسي کې د وريجو ډمپینګ هم ویل کیږي.
نن سبا خلک د خوندور زونګي او زونګي جوړولو څخه خوند اخلي. د زونګي جوړول کولی شي ژور کړياړیکهد کورنۍ د غړو ترمنځ.
څنګه دودیز زونګي جوړ کړو؟ دلته ځینې لارښوونې دي.
۱. چپکونکي وريجې او ډکول چمتو کړئ. دا ممکن د شپې لپاره د اوبو لګولو ته اړتیا ولري. ځینې ترکیبونه دا هم وړاندیز کوي چې د بانس پاڼې د شپې لپاره په اوبو کې ډوب کړئ.
په چین کې د نوومي په نوم ګلوټین شوي وريجې د هیواد، کلتور یا سیمې پورې اړه لري په ډیری نومونو سره پیژندل کیږي: چپکونکي وريجې، خواږه وريجې، مومي وريجې، بوټان وريجې، موچي وريجې، بيروين چال، او د مرغلرې وريجې. دا په ځانګړي ډول د پخولو پر مهال چپکونکي وي. دا ګلوټین نلري. ډکول ډیری انتخابونه لري: مونګ/ریز لوبیا (بې پوستکي لوبیا غوره ده)، چار سیو (چینایي باربیکیو خنزیر)، چینایي شمالي ساسیج، تور مرخیړي، مالګه شوي مرغۍ هګۍ/زیړ، مغز لرونکي، وچ شوي زینګ، چرګ. او نور.
۲. د بانس پاڼې جوش کړئ. پرېږدئ چې یخ شي او وچ شي.
۳. وريجې د بانس په پاڼو کې واچوئ.
۴. ډکول په وريجو باندې واچوئ.
۵.پاڼې د وريجو او ډکولو شاوخوا تاو کړئ.نغاړئد بانس پاڼېاو د تار سره خوندي کړئ.
۶.زنګزي د ۲ څخه تر ۵ ساعتونو پورې په جوش کې واچوئ (لکه څنګه چې په ترکیب کې لارښوونه شوې ده؛ دا به د ډکولو پورې اړه ولري).
نو دودیز زونګي پای ته ورسیده. د زونګي ډیری خوندونه او شکلونه شتون لري. تاسو کوم یو خوښوئ؟
د پوسټ وخت: جون-۱۹-۲۰۲۳
